西浦国际商学院举办食物与可持续发展活动,共探未来饮食之路

2025年01月10日

1月5日,西交利物浦大学(XJTLU)西浦国际商学院(IBSS)举办了一场以食物与可持续发展为主题的活动,吸引了26名专家、校友及相关人士参与,共同探讨食物领域的现状与未来发展方向,本次活动由西浦国际商学院校友会主办。

活动开场,西浦国际商学院商业合作副院长Pavel Castka教授对大家表示欢迎,并介绍了当前食物系统面临的诸多挑战。他指出,尽管人类在粮食生产方面取得了一定成就,但现行食物系统仍存在诸多不可持续之处,如粮食安全问题,全球食物浪费现象严重,西方约40%的食物在供应链和消费端被浪费;食物与健康方面,全球肥胖问题蔓延,中国也面临类似趋势;食物可持续性方面,食物生产对水资源消耗巨大,且违背自然规律;动物福利方面,工业化养殖方式引发诸多关注。同时,Castka教授以一款创新燕麦奶产品为例,展示了新的食物生产和消费方式在物流、环保等方面的优势,该产品在运输重量、仓储空间及环境影响等方面均表现出色。

活动中,IBSS校企合作经理崔丽华老师还介绍了校友相关权益以及潜在合作机会,学院成立11年来,已在全球拥有13,000多名校友,分布于35个国家,并通过多种活动和线上平台促进校友间的交流与合作,推动产学研对接。

良食基金执行长侯兵进行了关于“开启对人类和地球有益的饮食之旅”主旨演讲,她详细介绍了粮食基金在推动健康可持续食物体系建设方面的工作。该基金自2017年成立以来,致力于提升公众食物素养,通过推动实证研究、培养领导力等方式,推动食物系统变革。她深入分析了当前农业和食物系统面临的转型压力,全球范围内,饥饿人口众多,工业化农业带来土壤退化、生物多样性丧失等问题,在中国,动物性食物消费快速增长的同时,也面临着膳食结构不合理导致的健康问题,如糖尿病、肥胖等疾病发病率上升。为此,EAT - 柳叶刀提出转向植物性食材为主的膳食建议,良食基金也发起多项倡议和项目,包括建立行动平台、开展各类项目干预以及通过多种渠道进行粮食传播等,还介绍了耶鲁大学和美国MCURC联盟在校园饮食变革方面的成功经验,期望能推动中国高校和餐饮行业的可持续发展。

在参会人员自我介绍环节,来自证券、食品饮料、农业、花艺、医疗等不同领域的校友、学生及企业代表分享了自己的经历与见解。他们对活动主题表现出浓厚兴趣,并就减少食物来源对健康的影响、食品安全困境的解决以及食品供应链安全等问题展开交流。

在圆桌讨论环节,西浦国际商学院战略与组织管理系副教授Lilly Zhao博士担任主持人,苏州朴门农业科技有限公司联合创始人顾晶昌、良食基金执行董事长侯兵、鸿昶生物科技(苏州)有限公司总经理邱剑辉、布勒中国项目执行部总监 周晓霞作为主要讨论人。在食物与健康关系及素食话题方面,与会嘉宾一致认为,吃素与吃荤的核心在于营养均衡。植物肉能够提供类似动物肉的营养成分,长期吃素者的身体素质和智力与常人并无明显差异,且素食在安全性上更具优势。食品安全问题是讨论的重点之一。嘉宾们指出,当前工业化农业模式为追求利润,在肉类和蔬菜生产中广泛使用激素、农药和各种 “黑科技” 手段,蔬菜种植还大量使用保鲜剂,致使食品安全问题严峻,人们对食物来源和生产方式忧心忡忡。在营销与教育对消费者影响的讨论中,大家明确区分了营销与教育的概念,指出一些不良营销手段如虚假宣传营养素功效等误导消费者,而真正的教育应引导消费者正向消费,如良食基金所开展的工作。

此次活动为各界人士提供了一个深入交流的平台,对于推动食物与可持续发展领域的进步具有积极意义。

2025年01月10日