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我们每周有14次用叉子投票的机会——每日三餐加零食——为一个保护农田、公平对待农民和工人、并为所有人提供健康食品的食品体系发声。
——— 可持续食品运动倡导者
安娜·拉佩（Anna Lappé）
当我们说"从餐桌认识世界"，绝不止于品尝异国风味。你碗里的有机糙米可能拯救了湄公河三角洲的湿地生态，杯中公平贸易咖啡正重塑着哥伦比亚的山地景观。每一口都是跨越时空的对话：与8000年农耕文明对话，与2050年的未来餐桌对话。
一顿饭背后的碳排放、生物多样性的丧失、健康风险……从餐桌出发，理解“食物系统”的全貌。
可持续食物拼图工作坊，以小组的形式分为四个阶段展开，通过基于FAO、IPCC、IPBES、WHO等权威科学报告和公开科学数据的卡片，由引导师带领参与者运用集体智慧，找出卡片之间的因果关系并连接起来。它分4个部分进行：
1、破冰（20分钟）
工作坊介绍及参与者破冰小游戏
2、食物系统现状（100分钟）
通过卡片、问答和游戏，思考我们现在吃的食物（肉、鱼、谷物、加工产品、蔬菜等）
3、行动方案（30分钟）
了解常见的行动方案及其对系统的影响：气候、生物多样性、健康和复原力等
4、采取行动（30分钟）
分享个人或集体想要做出的改变和承诺
- 用一餐饭的时间了解世界上最复杂的系统——食物系统
- 用卡牌拼图连接全球77亿人的饮食选择碎片
- 用数据解密看穿现代农业世界真相
- 用真实倡议解锁人类与地球和解的行动方案
工作坊引导师及所在机构介绍
崔雪
- 食见未来创始人
- 良食-中国行动平台食物教育网络执行秘书长
- 工业和信息化部工业文化发展中心智库专家
- 中国人民大学行业导师
- 15年食育理论研究和实践经验
【食见未来】介绍
「食见未来」成立于2010年，是一家围绕健康、可持续理念深耕 16 年的食育品牌。我们主张“从餐桌认识世界，用食育滋养生命”，为合作伙伴提供一体化的“食育解决方案”，致力于构建“教育-心智-生态-社会-经济”多维价值共生的食育生态网络。
我们以食物、食物系统为整合学习背景，陪伴儿童和青少年进行跨学科探究和体验，在生活和劳动了解自我，认识世界，涵养正念，履行职责，成长为幸福且独特的未来公民，并以此推动可持续食物系统的发展。
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