2026年10月26日
近日，西浦国际商学院战略管理与组织系助理教授 Lilly Zhao 博士，带领37名 IBSS 学生开展可持续商业实地研学活动。师生团队先后参访鸿昶生物科技（苏州）有限公司、朴隐农场、苏州大味在素餐饮有限公司三家可持续饮食赛道企业。学生走出课堂，深入工厂、农田与实体门店，与一线创业者面对面对话，结合真实创业场景，探讨可持续理念落地的机遇与现实矛盾。
第一站师生来到鸿昶生物，公司董事长邱秋月和总经理邱浩辰接待来访师生。
拥有五十余年素食研发经验的邱秋月，向学生介绍企业发展概况。企业以大豆、豌豆、小麦等植物蛋白为核心原料，开发植物基替代蛋白产品，合作雀巢等品牌，产品销往全球三十多个国家和地区。
交流环节，学生围绕植物肉营养短板、预制菜行业争议、国内市场拓展等现实问题展开提问。邱秋月结合研发实践作出回应，介绍企业通过多原料复配优化营养结构，并解读冷冻预制调理食品的安全管控逻辑，纠正大众对预制菜的片面认知。现场，同学们试吃多款植物基产品，直观体会植物基产品在口感、营养、商业化之间的现实取舍。
第二站，师生一行到访朴隐农场。农场负责人、IBSS校友顾晶昌带领学生实地参观田间生产场景。作为从 IBSS 走出的创业者，顾晶昌以校友身份，和学弟学妹们近距离交流生态农业创业的真实困境，围绕生态种植、社区运营、可持续模式的盈利平衡等问题，回应同学们的提问。
不少秉持可持续理念的企业长期亏损，依靠持续投入维持运营；虫害造成的菜叶损伤，本是无农药的证明，却常被消费者视作品质缺陷；普通消费者对生态农产品认知有限，市场教育成本高昂，叠加物流与产能约束，规模化发展面临多重阻碍。学生由此认识到，可持续的生态理念并不直接等同于商业可行性，从业者需要在生态保护、产品产出、市场教育与盈利目标之间寻求平衡。
本次参访的第三站为大味在素，总经理沈艳梅接待师生到访。座谈中，她结合实体素食餐饮的运营实践，分享行业共性挑战，包括淡旺季客流差异、新鲜食材损耗压力、消费者对素食的固有刻板印象等。她与学生探讨素食餐饮如何平衡可持续理念、食材管理、客群运营及成本控制，帮助学生理解可持续理念在餐饮终端落地面临的现实约束。
本次研学汇聚多国国际学生，不同文化背景的青年学习者也收获了各自独特的洞察。
来自墨西哥的交换生 Murua Navarro Enrique谈道：“今天的参访体验非常棒，我学到很多关于中国企业运作与生产模式的知识。我印象很深的是这些企业为实现可持续发展所付出的努力。在保持自身核心价值观的前提下，还要在市场中打造竞争力，这其中的实践，我觉得非常有意思。”
来自印度尼西亚的大三学生 Hizkia表示：“鸿昶生物的植物基替代肉类产品很有创意。我看到这类业务拥有可持续的发展前景，这次实地走访让我收获很多。”
Lilly Zhao 博士表示，可持续商业的学习不能局限于书本案例。“我们希望学生跳出理想化的理论模型，看见本土创业者真实的挣扎与坚守。很多可持续赛道企业怀揣社会价值理想，却要面对盈利、市场教育、供应链等重重现实约束。这次参访希望引导同学们建立辩证思考。一家优秀的可持续企业，不仅要有美好的社会愿景，更要具备活下去的商业能力。”
此次实地参访是西浦国际商学院产教融合实践育人的重要组成部分。学院未来将持续开展产业走访活动，帮助中外学生立足中国本土商业场景，深化对可持续管理与创新创业的理解。
2026年10月26日